НАШИ ПАРТНЕРЫ
ВХОД
Кулинария

Погода, несомненно, вносит свои коррективы в рацион человека. Если зимой даже мысль о горячем бульоне или чашке чая согревает, летом хочется насладиться освежающим квасом, леденящим десертом или холодным супом. Мы предлагаем вам доступные и простые рецепты традиционных славянских блюд, рассчитанные на жаркий сезон.

 

Окрошка на квасе

окоршка на квасеПредварительно отварите 250 г постного мяса (курятины или телятины), 2 средние картофелины «в мундирах», 3 яйца. Небольшими кубиками порежьте редис (3 шт.) и свежие огурцы (3 шт.). Мелко нашинкуйте зеленый лук, петрушку, укроп, соедините зелень с овощами, посолите. Когда полученная смесь слегка пустит сок, добавьте в нее отварное мясо, картофель и яйца, порезанные маленькими кубиками. Поставьте окрошку в холодильник, а перед подачей на стол залейте ее холодным хлебным квасом. По желанию в блюдо можно добавлять черный молотый перец, горчицу разной крепости и сметану.

Щавелевый суп

щавеливый супДля приготовления щавелевого супа нужны следующие ингредиенты: куриный бульон (2-3 л), картофель средней величины (2шт.), небольшая морковь, луковица, яйцо, зеленый горошек (200 г), пучок укропа. Количество щавеля зависит от личных предпочтений: поклонникам кисловатых супов можно класть зелени много. В кипящий куриный бульон бросьте порезанный кубиками картофель. Через 10 минут положите в суп измельченный репчатый лук и тертую морковь. За 5 минут до окончания варки добавьте молодой зеленый горошек, нашинкованный щавель и укроп, мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите и поперчите блюдо. Время готовки супа составляет 40 минут, однако есть его лучше холодным, приправляя сметаной.

Борщ с фасолью

борщ с фасольюВсыпьте мытую белую фасоль (150 г) в кастрюлю, залейте ее небольшим количеством воды и поставьте на тихий огонь. После закипания варите фасоль 1-2 часа, периодически доливая холодную воду. Пока идет процесс варки, приготовьте остальные ингредиенты: порежьте кубиками картофель (2 шт.), нашинкуйте капусту (300-400 г), измельчите репчатый лук (1 шт.), натрите на терке морковь (1 шт.) и ситцевую свеклу (150 г). После того, как фасоль сварится, долейте в кастрюлю необходимое количество воды, а после закипания бросьте в борщ картофель и капусту. Приготовьте в сковороде заправку, слегка поджарив на небольшом количестве растительного масла лук, морковь и свеклу. В конце добавьте стакан томатного сока и протушите смесь на медленном огне 5-10 минут. Влейте заправку в борщ, посолите блюдо и, если надо, всыпьте сахар по вкусу. Варите все вместе 20 минут. Есть такой борщ можно и горячим, и холодным. Особенно вкусным он становится через сутки, когда настоится.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить