| Автор |
Сообщение |
|
BaDi
|
Заголовок сообщения: МИР ШАШЛЫКА  Добавлено: 31 май 2009, 15:02 |
|
 |
| Знаю ВСЕ |
 |
Зарегистрирован: 29 май 2009, 18:49
Сообщения: 2260
Откуда: Смоленск.Лавочкина
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 15 раз.
Медали: 2
|
Наступило лето-пора шашлыков.Давайте поделимся рецептами .кто как маринует.какие и как делает...всё всё всё
_________________
я бы засунула свой дебильный характер в ж..у, но не могу...у меня там шило
|
|
  |
|
 |
|
Zlatovlaska
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 31 май 2009, 16:10 |
|
|
|
О, здорово! Я тоже хочу узнать рецепты вкусных шашлыков! 
|
|
| |
|
|
|
Lara
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 31 май 2009, 16:53 |
|
|
| Опытный |
 |
Зарегистрирован: 30 май 2009, 23:41
Сообщения: 209
Благодарил (а): 119 раз.
Поблагодарили: 173 раз.
Медали: 1
|
|
МОЙ РЕЦЕПТ !!! НАЧНУ С ТОГО ЧТО ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ШАШЛЫК ГОТОВИТЬ НЕ ИЗ ШИКАРНОГО МЯСА ПРОСТО НЕ ПРИЛИЧНО Я ПРЕДПОЧИТАЮ СВИНИНУ КОРЕЙКУ И КАРБОНАТ МЯСО ДОЛЖНО БЫТЬ ПРАВИЛЬНО ОХЛАЖДЕННЫМ ЕЩЕ ДО РАЗДЕЛКИ И ИМЕТЬ МРАМОРНОЕ СЕЧЕНИЕ И НЕ БЫТЬ СВЕТЛО БЛЕДНЫХ ТОНОВ ОХЛАЖДЕНИЕ МЯСА СПОСОБСТВУЕТ ЕГО ПЛОТНОСТИ И СОПРОТИВЛЕНИЮ СОКООТДЕЛЕНИЮ РЕЖЕМ МЯСО НА КУСКИ ТОЛЩИНОЙ 3СМ. И ОБИЛЬНО ПОСЫПАЕМ СМЕСЬЮ ПЕРЦЕВ +МОЛОТЫЙ КОРИАНДР+БАРБАРИС+ГРАНАТ. РЕЖЕМ ДЛЯ МАРИНАДА ОЧЕНЬ СТРОГИЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК КУБИКАМИ 1Х2СМ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ И УКРОПА + МЕЛКОНАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК ДЕЛАЕМ В ЭМАЛИРОВАННОЙ КАСТРЮЛЕ ПОСТЕЛЬ ИЗ МАРИНАДА ПОСЫПАЕМ СПЕЦИЯМИ И НЕ ОЧЕНЬ ПЛОТНО УКЛАДЫВАЕМ МЯСО ПОСЫПАЯ ЕГО СЛОЕМ МАРИНАДА ДАЛЕЕ ЕЩЕ ТАКОЙ ЖЕ СЛОЙ.СМЫСЛ МАРИНАДА В ТОМ ЧТО ЛУК СВОЕЙ ТОКСИЧНОСТЬЮ РАЗБИВАЕТ ВОЛОКНА МЯСА И ДЕЛАЕТ ЕГО НЕЖНЫМ НЕ ИЗМЕНЯЯ ВКУСА А СПЕЦИИ И ЧЕСНОК ПРЕКРАСНО АРОМАТИЗИРУЮТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЛОТНО НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ!!
ПОСТАРАЙТЕСЬ ПОДЕРЖАТЬ ВСЕ ЭТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 48 ЧАСОВ! ЖАРИТЬ НАДО НА ДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ УГЛЕЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБИЛЬНО ПОСЫПАВ УГЛИ СОЛЬЮ ОТ ВОЗГАРАНИЯ И +СОХРАНЯЕТСЯ ЖАР НИ ЧЕМ ПОЛИВАТЬ НЕ НАДО ДРОВА ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИЛИ БЕРЕЗА ДУБ БУК ГРАБ ИЛИ ВИНОГРАД ВИШНЯ ОРЕХ И ДР. ФРУКТОВЫЕ МЯСО ЖАРИТСЯ ПРИМЕРНО 12- 18 МИН И НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ НА ВСЕ СТОРОНЫ СНИМАЙТЕ МЯСО С ШАМПУРОВ КОГДА ПРИМЕРНО 1х1СМ ВНУТРИ КУСКА ОНО БУДЕТ ЕЩЕ КРАСНОВАТО-СЫРЫМ НЕ БОЙТЕСЬ ВЫ ЕГО СРАЗУ ВЫКЛАДЫВАЕТЕ В ПРОГРЕТУЮ КАСТРЮЛЮ ИЛИ ТЕРМОС И НАКРЫТОЕ КРЫШКОЙ ВСЕ ОТЛИЧНО ДОХОДИТ И НЕ ПЕРЕСЫХАЕТ МОЖНО ГОТОВОЕ МЯСО ПОСЫПАТЬ ПРОПИТАННЫМ В 6% УКСУСЕ КОЛЕЧКАМИ ЛУКА. ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТРАБОТАН ЛИЧНО МНОЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ МНОГОЛЕТНИХ ИССЛЕДОВАНИЙ И АТОМНОЙ ВОЙНОЙ С ОШИБКАМИ МАРИНАД ФАКТИЧЕСКИ СУХОЙ А МЯСО ИДЕАЛЬНО ВКУСНОЕ И СОЧНОЕ ВСЕ ЧТО ВСЕ ЗНАЮТ Я ПРОБОВАЛ НО НО
К МОЕМУ РЕЦЕПТУ СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДОЛЖНА ИМЕТЬ В СОСТАВЕ СОЛЬ НО ОКОНЧАТЕЛЬНО СОЛИТЬ МЯСО РЕКОМЕНДУЮ УЖЕ НА ШАМПУРАХ ЗА 30 МИНУТ ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧТО БЫ НЕ СТИМУЛИРОВАТЬ СОКООТДЕЛЕНИЕ
|
|
| |
|
|
|
Kisma
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 31 май 2009, 22:02 |
|
|
| Администратор |
 |
Зарегистрирован: 27 май 2009, 21:09
Сообщения: 15563
Откуда: Смоленск
Благодарил (а): 3623 раз.
Поблагодарили: 4237 раз.
Медали: 16
|
|
Вау! Lara, просто супер!!!
_________________
Мой телефон 40-90-40.
|
|
| |
|
|
|
Яндекс
|
|
|
|
BaDi
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 01 июн 2009, 01:14 |
|
|
| Знаю ВСЕ |
|
Зарегистрирован: 29 май 2009, 18:49
Сообщения: 2260
Откуда: Смоленск.Лавочкина
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 15 раз.
Медали: 2
|
|
Lara у меня слюнки текут уже.....надо скорее организовывать шашлычок
_________________
я бы засунула свой дебильный характер в ж..у, но не могу...у меня там шило
|
|
| |
|
|
|
Lara
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 01 июн 2009, 11:09 |
|
|
| Опытный |
|
Зарегистрирован: 30 май 2009, 23:41
Сообщения: 209
Благодарил (а): 119 раз.
Поблагодарили: 173 раз.
Медали: 1
|
Девченки, это не мой рецепт, я нашла его в какой-то группе на одноклассниках. Мне тоже он очень понравился, но все как-то не появляется возможности воплотить его в реальность. Если вы сделаете шашлычок по этому рецепту, то поделитесь впечатленияями Реально классный рецепт 
|
|
| |
|
|
|
MaSIA
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 02 июн 2009, 08:21 |
|
|
| На прописке |
 |
Зарегистрирован: 29 май 2009, 19:31
Сообщения: 312
Откуда: Smolensk city
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
|
Мы на шашлык покупаем только шейку свиную! Замачиваем в большом количестве лука и немного сок лимона! Специи я не люблю, поэтому только соль и перец. Шашлык ВСЕГДА мягкий и сочный 
|
|
| |
|
|
|
Анёнок
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 02 июн 2009, 14:42 |
|
|
| На прописке |
 |
Зарегистрирован: 01 июн 2009, 17:22
Сообщения: 302
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 147 раз.
Медали: 1
|
|
Девочки! Я попробовала новый рецепт маринования шашлыка (для меня новый!). В гранатовом соке! Всё очень просто: мясо (свиная шея), соль, перец, лук кольцами и гранатовый сок (по-моему во время беременности каждый решил для себя какой лучше. Я предпочитаю НАР, потому как слаще). Маринуете и всем очень понравится, поверьте, никто не скажет "ой, жестковато", "ой, кисловато" и т.д. и т. п.
|
|
| |
|
|
|
Ведьма
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 02 июн 2009, 23:59 |
|
|
| ~VIP~ |
 |
Зарегистрирован: 27 май 2009, 20:54
Сообщения: 2105
Откуда: СМОЛЕНСК, 25 Сентября - Крупская
Благодарил (а): 27 раз.
Поблагодарили: 174 раз.
Медали: 1
|
|
Оригинальный рецепт видела - сама не пробовала, но хвалят!
Свинину режем кубиками, выжимаем на мясо сок апельсинов, шинкуем туда яблоко и лука побольше. Специи по вкусу. Получается очень ароматно!
_________________
Шью на заказ суперские бортики, конверты.
Группа вконтакте vk.com/malinka67kids
|
|
| |
|
|
|
Катеринк@
|
Заголовок сообщения: Re: МИР ШАШЛЫКА Добавлено: 05 июн 2009, 23:06 |
|
|
| Эксперт |
 |
Зарегистрирован: 05 июн 2009, 10:21
Сообщения: 1776
Откуда: КоролЁвка
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 108 раз.
Медали: 2
|
|
Привет Всем! У меня несколько рецептов приготовления шашлыков. Свинину чаще всего беру шейку, она с прожилками сала, поэтому всегда получается оч сочной. Маринад делаю( как уже выше было) на основе гранатового сока, добавляю много специй для шашлыка, лук, лавровюй лист, соль. Мясо всегда получается нежное и сочное.
А если делаю шашлыки из курятины, то мариную мясо в апельсинах. Режете апелисины на кружки и укладывайте слоями: курятина- апельсины-лук репчатый кольцами-курятина и т.д. Всё это посолить и поперчить. Дать постоять часика 3-4 и готово. ( На 2-3 кг курятины добавляю 4-5 апельсинов).
Ещё можно мясо мариновать в кефире ( любое мясо+специи, соль, всё залить кефиром) дать настояться 5-6 часов.
Приятного Всем АППЕТИТА!!!!!!!!
_________________
- как это сделать?
- берешь и делаешь.
|
|
| |
|
|
|
Мобильная версия форума
Благодарности
Медали
Топлист
