Готовимся к Пасхе
Добавлено: 02 июн 2022, 15:33
OlyaT
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
На часах 3 ночи. В квартире летает не реально приятный аромат испеченных кулечей!!!!!!
Завтра останется только украсить глазурью и всё.
Изображение
И у меня абсолютно всё готово и....кто молодец? Я молодец!!!
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 03:02
алёнушка1206
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Иришка, куличи конечно бесподобны, но вот написать ХВ (Христос Воскрес) и рядом попа пасхального зайца - как-то совсем не очень, богохульство какое-то :-( :-( :-( :-(
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:01
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Иришка! Что ж было, если б не на скорую руку пртготовила :sh_ok: :co_ol: Это бесподобно!!!! И необычно
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:09
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Ну что ж, с этой зеленкой. Я в восторге от результата. Ожидала другого, зеленка испаряется при кипячении. Задолбалась измельчать луковую шелуху. Дьявольское занятие. Два блендера ее не взяли :-) нарвала руками, потом подключила ножницы)))) Отправила туда же все новые капроновые носки и 2 бутылька зеленки. Я просто делала в 2 захода по 5 яиц.)
Вот самые первые... ну реально как мрамор..
Изображение
второй заход... просто свои яйца более пористые ив поры попало больше краски (это я про точки темные)
Изображение
и исключение не понятное мне... вроде в одном котле варились :hi_hi_hi: но все равно прикольное)
Изображение
Маша, зато сколько красоты вышло от твоего труда и мучений!!
:co_ol:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:11
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
OlyaT писал(а):
На часах 3 ночи. В квартире летает не реально приятный аромат испеченных кулечей!!!!!!
Завтра останется только украсить глазурью и всё.
Изображение
И у меня абсолютно всё готово и....кто молодец? Я молодец!!!
Яйца прикольные, которые рядом с мраморными :co_ol: я сначала не увидела их думала тарелка такая :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:13
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Я варю яйца и поставила опару на куличи. В этом году , насмотревшись блогеров,купила дрожжи для сдобы. Обещают красивый желтенький цвет куличами благодаря бетта-каротину. Печь буду по рецепту Энди.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:49
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Может, кто-то обидется, но я на Пасху признаю крашеные (а не УКРАШЕНЫЕ в виде миньонов и прочее... ) яйца. Куличи с глазурью и посыпкой и буковками ХВ :nez-nayu:
В них же потом свечку надо ..
ИМХО
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 09:29
fibi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
я первый раз пекла пасху в жизни, получилось так вкусно, сама удивилась, вкусней магазинной, вообщем теперь всегда буду печь ))) а вот с яйцом как то не очень получилось , в том году легко покрасила ,а в этот раз не пойму, почему краситель их не брал ((( дочка 3 яичка красками разукрасила акриловыми, не знаю вредно это или нет. но пускай раз хочет )))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 10:44
OlyaT
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
А в этом году попробовала декупаж яиц с помощью салфеток и яичного белка. Интересно получилось)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:06
Тёма09
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А я замесила тесто на кулич, пока тесто поднимается , побежала в магаз за формой для выпечки, оббежала 7 магазинов))) нигде нет...будет у меня один кулич, но ооочень большой
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:10
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Тёма09 писал(а):
А я замесила тесто на кулич, пока тесто поднимается , побежала в магаз за формой для выпечки, оббежала 7 магазинов))) нигде нет...будет у меня один кулич, но ооочень большой
Вчера тоже обратила внимание,что все разгребали. Хорошо ,что заранее купила. И то думаю,вдруг не хватит форм
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:17
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я куличи буду печь когда мелки будет спать.А то ничего не дает делать.Яйца будем потом все вмести красить.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:32
fibi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
ой про формочки... купила их 2 неделди назад, 2 шт, средних размеров. на всякий слуай не знала что еще буду печь пасху. а тут так тесто много получилось, расстроилась, что только 2 формочки купила... открываю упаковку, а там их по 3 в каждой итого 6 форм ))) вообщем даже 1 осталась )))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:44
OlyaT
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
В церковь сходили, все осветили, теперь ждём наступления праздника. Как бы удержаться и не попробовать всего. ))) Видно неделя поста сказывается)))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 12:50
танчик
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Девочки, sos! Если тесто на куличи получилось густое, что добавить? Яйцо или масло? Или того и другого?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:25
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
танчик писал(а):
Девочки, sos! Если тесто на куличи получилось густое, что добавить? Яйцо или масло? Или того и другого?
Я б, наверно, молока теплого добавила
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:27
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Венские куличи готовы (это без дрожжей которые)
Второй год делаю. Сын их очень любит :co_ol:
Еще 4 заварных кулича в формах поднимаются.
Красители для яиц куплены. Яйца тоже
А еще завтра у сына ДР. Он запросил самодельный торт :ps_ih:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:32
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:36
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
У меня куличи покупные. Купили возле собора на Соколовского, сказали уже освященные.
А яйца покрасили по-старинке
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:42
marinarchik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Junik писал(а):
Венские куличи готовы (это без дрожжей которые)
Я тоже эти делала в этот раз, по Энди заленилась. Глазурь только по тому рецепту замучилась варить, не густела. Лучше бы взбила белки как всегда. Завтра попробуем, что получилось.
Сбегала освятила, хорошо теперь в Роще это можно сделать, далеко ходить не надо)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:53
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:18
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Сделай венские :mi_ga_et: Быстро и без заморочек
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:22
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я вчера долго думала какие делать ,венских уйма рецептов, я растерялась))) по какому лучше? Может ещё успею
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:24
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Я вчера долго думала какие делать ,венских уйма рецептов, я растерялась))) по какому лучше? Может ещё успею
В этой теме на 27 стр. рецепт Annetka... давала. Вот только с дочкой их доукрашали. Делали без какао. Добавляли вместо изюма цукаты
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:29
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Что-то с дрожжами. Опара поднималась?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:43
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
у меня сегодня был первый опыт в выпечке куличей. Нашла в интернете рецепт простой и получились очень красивые (на вкус не пробовала конечно :-) ), но ооочень много. В 3 формах испекла, оправила мужа еще купить шт 6, т.к. теста осталось много. :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:46
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А вообще сегодня, говорят, нельзя печь куличи. Все мои знакомые еще в четверг испекли. Ну а я как обычно выделилась :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:48
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Код:
http://www.russianfood.com/recipes/reci ... rid=117017
вот по этому рецепту пекла, только дрожжи заменила на сухие.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:53
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
verun4ik писал(а):
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Что-то с дрожжами. Опара поднималась?
Да, изначально опара поднчлась не очень ( раза в 1.5 всего увеличилась... Наверное, дрожжи. Но срок хороший, обычные из магнита)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:00
алёнушка1206
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
у меня один раз так было - я так поняла дело в дрожжах, либо просрочены, либо слишком в горячее молоко были добавлены
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:05
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Из магнита дрожжи не очень. Я покупаю всегда саф-момент
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:05
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:07
Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Кристин, красота :co_ol:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:12
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
Buka писал(а):
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Кристин, красота :co_ol:
Они так пахнут,что я не смогла в крепкий сон провалиться из-за этого :-) дремала,а самой хотелось пойти сточить куличик :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:13
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я пробовала вашего Энди в том году))) Не осталась в восторге) В этом вернулась к прежнему любимому рецепту) На руке малыши) На стульчике большуны) Малыши ушли без помадки) ;;-)))
Изображение Изображение
Сегодня торопилась,плохо уложила тесто в формы,макушки потрескались,но на вкусовые качества это не повлияло :hi_hi_hi:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:50
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
Я пробовала вашего Энди в том году))) Не осталась в восторге) В этом вернулась к прежнему любимому рецепту) На руке малыши) На стульчике большуны) Малыши ушли без помадки) ;;-)))
Изображение Изображение
Сегодня торопилась,плохо уложила тесто в формы,макушки потрескались,но на вкусовые качества это не повлияло :hi_hi_hi:
Красивые какие! А где найти твой рецепт?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:08
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Buka Это вариация на тему Александрийского кулича.Много яиц,топленое молоко и обязательно пару ложек коньяка( в первоисточнике водка,но я заменяю). Рецепт бабулин, на бумажке) есть на работе набранный) В понедельник брошу,ок?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:22
rititavi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels, сфоткай нам рецептик :mi_ga_et:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:34
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
Buka Это вариация на тему Александрийского кулича.Много яиц,топленое молоко и обязательно пару ложек коньяка( в первоисточнике водка,но я заменяю). Рецепт бабулин, на бумажке) есть на работе набранный) В понедельник брошу,ок?
Ок,) буду коллекционировать))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:53
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
angels, сфоткай нам рецептик :mi_ga_et:
молоко топленное — 1 л
сахарный песок — 1 кг
масло сливочное — 0,5 кг
яйцо куриное -10 шт. и плюс 3 желтка
свежие дрожжи — 1 пачка 150 г сухие не люблю,любимые мои люкс по 100 гр в пачке
соль — 1 ч.л
изюм — 250 г
цукаты — 90 г
ванильный сахар — 1 пакетик
коньяк (водка) — 2 ст.л
мука — 2-2,5 кг
Опару ставлю в ночь,вчера в 12 замешала в 10 утра доделывала сегодня. В большом тазике смешиваем десяток яиц и три желтка(белки оставим в холодильнике для помадки,но яйца должны быть проверенными ,естественно,чтоб без эксцессов) и сахар,мешаем просто венчиком,пены не надо,просто перемешать. В другой посудке крошим дрожжи и вливаем в них топлёное молоко,обязательно подогреть,но не перегреть,иначе дрожжи не станут работать. Сюда же добавить сливочное масло,в идеале размягчённое,я торопыга,всегда плавлю в микроволновке. Выливаем в эту смесь яйца. Если дрожжи хороши,то ваша опара подскочит вдвое,поэтому я выливаю её в эмалированное ведро :-) Накрываю полотенчиком и ставлю в тазик(меры предосторожности) Вчера пару раз пыталась убежать :hi_hi_hi: ,мешаю её тогда) Всё. Оставили в покое до утра. Утром всыпали соль и ванильный сахарок,влили пару ложечек хорошего коньяка,он помогает выпечке стать рыхлой и не зачерстветь. Такие куличи можно хранить до недели без ущерба свежести ,в чуть прохладном месте. Но... в большой семье они живут всего лишь пару-тройку дней :-) И,кстати,тоже бабуля научила,если вместо масла добавить маргарин,то выпечка будет тоже долго не черстветь,но вкус,конечно,будет чуть другой. Сфотай ,Ира,рецепт :-) Ире же надо всё подробно описать ;;-))) Потом добавляем муку,просеиваем стакан,вмешиваем,просеиваем ,вмешиваем,муки так и уходит 2-2,5 кг. Но не забивайте тесто мукой,оно не должно быть тяжёлым,лучше пусть останется чуть липким,но не забитым.Иначе может и не пропечься. Всё. Оставили в том же ведре подходить. Где-то полтора часа. Пока ждём ,промыли изюм,цукаты ,чуть присыпали мукой,обваляли в ней ,тогда ягоды равномерно распределятся в выпечке. Смешали изюм и тесто. Разложили по формам,здесь уточнение,тесто катаем в аккуратный шар,чтоб вышел воздух,иначе будет ломаная макушка,как на фото))) Ждём,когда поднимется в формах,обычно полчаса достаточно. Выпекать 20 минут на 180,40 минут на 170,итого час,пропекаются за это время и маленькие ,и большуны,но духовка у меня с конвекцией. Я ,когда ставлю в духовку ,втыкаю в серединку сразу шпажку деревянную,по готовности её вынимаю,смотрю,что да как. Вроде и всё. Всегда выходит вкусно. И не так уж долго) Просто Ира ,любитель поговорить) Проверять ошибки не буду,извините :smu:sche_nie: Убегаю,ужин готовить :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:59
rititavi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 18:05
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Можно всё поделить пополам) У меня четыре мужчины дома) Плюс по гостям. В итоге не так уж и много :mi_ga_et: А Энди в том году увеличивала вдвое :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 18:07
Kaley
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
молоко топленное — 1 л
сахарный песок — 1 кг
масло сливочное — 0,5 кг
яйцо куриное -10 шт. и плюс 3 желтка
свежие дрожжи — 1 пачка 150 г сухие не люблю,любимые мои люкс по 100 гр в пачке
соль — 1 ч.л
изюм — 250 г
цукаты — 90 г
ванильный сахар — 1 пакетик
коньяк (водка) — 2 ст.л
мука — 2-2,5 кг
Опару ставлю в ночь,вчера в 12 замешала в 10 утра доделывала сегодня. В большом тазике смешиваем десяток яиц и три желтка(белки оставим в холодильнике для помадки,но яйца должны быть проверенными ,естественно,чтоб без эксцессов) и сахар,мешаем просто венчиком,пены не надо,просто перемешать. В другой посудке крошим дрожжи и вливаем в них топлёное молоко,обязательно подогреть,но не перегреть,иначе дрожжи не станут работать. Сюда же добавить сливочное масло,в идеале размягчённое,я торопыга,всегда плавлю в микроволновке. Выливаем в эту смесь яйца. Если дрожжи хороши,то ваша опара подскочит вдвое,поэтому я выливаю её в эмалированное ведро :-) Накрываю полотенчиком и ставлю в тазик(меры предосторожности) Вчера пару раз пыталась убежать :hi_hi_hi: ,мешаю её тогда) Всё. Оставили в покое до утра. Утром всыпали соль и ванильный сахарок,влили пару ложечек хорошего коньяка,он помогает выпечке стать рыхлой и не зачерстветь. Такие куличи можно хранить до недели без ущерба свежести ,в чуть прохладном месте. Но... в большой семье они живут всего лишь пару-тройку дней :-) И,кстати,тоже бабуля научила,если вместо масла добавить маргарин,то выпечка будет тоже долго не черстветь,но вкус,конечно,будет чуть другой. Сфотай ,Ира,рецепт :-) Ире же надо всё подробно описать ;;-))) Потом добавляем муку,просеиваем стакан,вмешиваем,просеиваем ,вмешиваем,муки так и уходит 2-2,5 кг. Но не забивайте тесто мукой,оно не должно быть тяжёлым,лучше пусть останется чуть липким,но не забитым.Иначе может и не пропечься. Всё. Оставили в том же ведре подходить. Где-то полтора часа. Пока ждём ,промыли изюм,цукаты ,чуть присыпали мукой,обваляли в ней ,тогда ягоды равномерно распределятся в выпечке. Смешали изюм и тесто. Разложили по формам,здесь уточнение,тесто катаем в аккуратный шар,чтоб вышел воздух,иначе будет ломаная макушка,как на фото))) Ждём,когда поднимется в формах,обычно полчаса достаточно. Выпекать 20 минут на 180,40 минут на 170,итого час,пропекаются за это время и маленькие ,и большуны,но духовка у меня с конвекцией. Я ,когда ставлю в духовку ,втыкаю в серединку сразу шпажку деревянную,по готовности её вынимаю,смотрю,что да как. Вроде и всё. Всегда выходит вкусно. И не так уж долго) Просто Ира ,любитель поговорить) Проверять ошибки не буду,извините :smu:sche_nie Убегаю,ужин готовить :-)
Спасибо за рецепт, запишу и в следующем году обязательно попробую. А то что-то мое венское тесто меня не впечатлило :-(
Похвастаюсь своим рукоделием Изображение
Изображение
Наклейки не очень такие люблю, от бабушки осталось штук 30 :ps_ih: выкинуть жалко, вот и наряжаю яйца :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:02
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Это наше произведение :-) Куличи украшать не будем :hi_hi_hi:
Изображение
Изображение
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:13
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
rititavi писал(а):
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Можно всё поделить пополам) У меня четыре мужчины дома) Плюс по гостям. В итоге не так уж и много :mi_ga_et: А Энди в том году увеличивала вдвое :-)
Мне муж тоже сказал сейчас,что надо было двойную порцию делать. Говорит это ж не серьезно ,всего 3 больших кулича на него одного :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:36
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Вот,что в итоге у нас с сыном вышло))
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:48
d.nata.v
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А у нас вот так получилось :-):
Ну и без рисунков Марго, прям никуда :hi_hi_hi:
Изображение
Увеличить
Помимо Пасхи и яиц на стол ,решили кексики сделать,а вот творожную даже купить забыла((( а так хотела.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 00:53
Рыжий хвостик
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 03:40
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Рыжий хвостик писал(а):
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Юля, не расстраивайся!!! Ты не одинока :-) ну ничего) в след.году повторим)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 09:49
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
d.nata.v писал(а):
а вот творожную даже купить забыла((( а так хотела.
Творожная пасху нечего делать, все смешала и в форму под пресс))
Куличи я печь и не берусь, знаю,что ничего не получиться
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 09:58
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Вот и результаты моих трудов.
Изображение
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 10:00
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Рыжий хвостик писал(а):
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Юля ты не одинока. Я вчера тоже делала куличи, и они не удачные.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 10:59
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Вчера пекла куличи и они не получились. больше экспериментировать не буду.Буду делать в хлебопечке. Там кулич всегда хороший получается и вкусный.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:02
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:04
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Маш, ущербная это я :-) первый раз в жизни решила спечь,а они НЕ получились(((
Буду в след.году реабилитироваться
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:10
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
первый раз в жизни решила спечь,а они получились(((
А плохого то чего? :-) Я смотрю у большинства все же вышло :-):
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:12
Верёвочка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Не, я вообще к свекрови на все готовое приехала.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:35
Линок
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Я тоже как angels делаю, но только чуть по-другому: ванилина 4-5 пакетиков; не добавляю 3 желтка, а только 10 яиц; 50 гр. спирта; 100 гр подсолнечного масла ещё; и муки чтобы при замесе начинало от рук отходить слегка. Технология: в 7 утра грею молоко, туда сахара половину и дрожжей пачку живых 100гр люкс, чуть муки- густота как на оладьи, накрыть и в тепло- это опара. В другом тазике: яйца, сахар, соль, ванилин, спирт(водка, коньяк), масло слив.,подсолн- всё перемешать. Опара у меня подходит пока я делаю вторую часть. Затем всё в кучу. С вечера замачиваю кг. изюма(сладкоежки мы), сливаю, присыпаю мукой. В тесто муку сею, и когда уже тесто почти готово кладу изюм и уже довожу до кондиции. Всё действо занимает час. Все продукты, кроме молока и дрожжей комнатной температуры, вынуты с вечера на стол. Духовку ставлю на минимум для расстойки- до 40'С. Тазик накрыть и туда, но смотреть чтобы не сильно нагревался. Когда подойдёт обмять и разложить по формам на 1/3 формы, и опять в духовку тёпленькую, когда дойдёт до верхушки можно выпекать. Духовка у меня электрическая, поэтому сперва ставлю на нагрев снизу около 170-180'С, чтобы поднялись максимально до матовости корочки; а потом на конвекцию до готовности. Проверяем зубочисткой. К 14:00 обычно финиширую "под ключ" с декором.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:41
Kudryashka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Вот,что в итоге у нас с сыном вышло))
Изображение
Кристина, вкусные?? Я тоже смотрела на этот рецепт,но в итоге спекла по проверенному
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:14
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Некто волнуйся,я пекла из за того что нашла целую кучу бумажных этих стаканчиков :-) не пропадать же,а так бы тоже купила и не парилась бы,тем более что дети отказались их есть :-):
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:26
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Kudryashka По мне суховато,в мульте как-то делала было вкусней,но рецепт не сохранился,по этому испекла по рецепту этого Энди :-)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:28
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
На часах 3 ночи. В квартире летает не реально приятный аромат испеченных кулечей!!!!!!
Завтра останется только украсить глазурью и всё.
Изображение
И у меня абсолютно всё готово и....кто молодец? Я молодец!!!
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 03:02
алёнушка1206
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Иришка, куличи конечно бесподобны, но вот написать ХВ (Христос Воскрес) и рядом попа пасхального зайца - как-то совсем не очень, богохульство какое-то :-( :-( :-( :-(
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:01
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Иришка! Что ж было, если б не на скорую руку пртготовила :sh_ok: :co_ol: Это бесподобно!!!! И необычно
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:09
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Ну что ж, с этой зеленкой. Я в восторге от результата. Ожидала другого, зеленка испаряется при кипячении. Задолбалась измельчать луковую шелуху. Дьявольское занятие. Два блендера ее не взяли :-) нарвала руками, потом подключила ножницы)))) Отправила туда же все новые капроновые носки и 2 бутылька зеленки. Я просто делала в 2 захода по 5 яиц.)
Вот самые первые... ну реально как мрамор..
Изображение
второй заход... просто свои яйца более пористые ив поры попало больше краски (это я про точки темные)
Изображение
и исключение не понятное мне... вроде в одном котле варились :hi_hi_hi: но все равно прикольное)
Изображение
Маша, зато сколько красоты вышло от твоего труда и мучений!!
:co_ol:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:11
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
OlyaT писал(а):
На часах 3 ночи. В квартире летает не реально приятный аромат испеченных кулечей!!!!!!
Завтра останется только украсить глазурью и всё.
Изображение
И у меня абсолютно всё готово и....кто молодец? Я молодец!!!
Яйца прикольные, которые рядом с мраморными :co_ol: я сначала не увидела их думала тарелка такая :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:13
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Я варю яйца и поставила опару на куличи. В этом году , насмотревшись блогеров,купила дрожжи для сдобы. Обещают красивый желтенький цвет куличами благодаря бетта-каротину. Печь буду по рецепту Энди.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 08:49
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Может, кто-то обидется, но я на Пасху признаю крашеные (а не УКРАШЕНЫЕ в виде миньонов и прочее... ) яйца. Куличи с глазурью и посыпкой и буковками ХВ :nez-nayu:
В них же потом свечку надо ..
ИМХО
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 09:29
fibi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
я первый раз пекла пасху в жизни, получилось так вкусно, сама удивилась, вкусней магазинной, вообщем теперь всегда буду печь ))) а вот с яйцом как то не очень получилось , в том году легко покрасила ,а в этот раз не пойму, почему краситель их не брал ((( дочка 3 яичка красками разукрасила акриловыми, не знаю вредно это или нет. но пускай раз хочет )))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 10:44
OlyaT
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
А в этом году попробовала декупаж яиц с помощью салфеток и яичного белка. Интересно получилось)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:06
Тёма09
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А я замесила тесто на кулич, пока тесто поднимается , побежала в магаз за формой для выпечки, оббежала 7 магазинов))) нигде нет...будет у меня один кулич, но ооочень большой
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:10
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Тёма09 писал(а):
А я замесила тесто на кулич, пока тесто поднимается , побежала в магаз за формой для выпечки, оббежала 7 магазинов))) нигде нет...будет у меня один кулич, но ооочень большой
Вчера тоже обратила внимание,что все разгребали. Хорошо ,что заранее купила. И то думаю,вдруг не хватит форм
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:17
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я куличи буду печь когда мелки будет спать.А то ничего не дает делать.Яйца будем потом все вмести красить.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:32
fibi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
ой про формочки... купила их 2 неделди назад, 2 шт, средних размеров. на всякий слуай не знала что еще буду печь пасху. а тут так тесто много получилось, расстроилась, что только 2 формочки купила... открываю упаковку, а там их по 3 в каждой итого 6 форм ))) вообщем даже 1 осталась )))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 11:44
OlyaT
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
В церковь сходили, все осветили, теперь ждём наступления праздника. Как бы удержаться и не попробовать всего. ))) Видно неделя поста сказывается)))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 12:50
танчик
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Девочки, sos! Если тесто на куличи получилось густое, что добавить? Яйцо или масло? Или того и другого?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:25
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
танчик писал(а):
Девочки, sos! Если тесто на куличи получилось густое, что добавить? Яйцо или масло? Или того и другого?
Я б, наверно, молока теплого добавила
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:27
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Венские куличи готовы (это без дрожжей которые)
Второй год делаю. Сын их очень любит :co_ol:
Еще 4 заварных кулича в формах поднимаются.
Красители для яиц куплены. Яйца тоже
А еще завтра у сына ДР. Он запросил самодельный торт :ps_ih:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:32
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:36
оЧаРоВаШкА
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
У меня куличи покупные. Купили возле собора на Соколовского, сказали уже освященные.
А яйца покрасили по-старинке
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:42
marinarchik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Junik писал(а):
Венские куличи готовы (это без дрожжей которые)
Я тоже эти делала в этот раз, по Энди заленилась. Глазурь только по тому рецепту замучилась варить, не густела. Лучше бы взбила белки как всегда. Завтра попробуем, что получилось.
Сбегала освятила, хорошо теперь в Роще это можно сделать, далеко ходить не надо)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 14:53
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:18
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Сделай венские :mi_ga_et: Быстро и без заморочек
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:22
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я вчера долго думала какие делать ,венских уйма рецептов, я растерялась))) по какому лучше? Может ещё успею
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:24
Junik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Я вчера долго думала какие делать ,венских уйма рецептов, я растерялась))) по какому лучше? Может ещё успею
В этой теме на 27 стр. рецепт Annetka... давала. Вот только с дочкой их доукрашали. Делали без какао. Добавляли вместо изюма цукаты
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:29
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
Buka писал(а):
И у меня куличи готовы. Получились офигенные! Такие мягкие и рыхлые,прям как я хотела. Делала по Энди Шефу,вышло 3 больших и 2 малюсеньких. Вечером украсим с ребенком.
Запах в квартире обалденный!
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Что-то с дрожжами. Опара поднималась?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:43
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
у меня сегодня был первый опыт в выпечке куличей. Нашла в интернете рецепт простой и получились очень красивые (на вкус не пробовала конечно :-) ), но ооочень много. В 3 формах испекла, оправила мужа еще купить шт 6, т.к. теста осталось много. :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:46
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А вообще сегодня, говорят, нельзя печь куличи. Все мои знакомые еще в четверг испекли. Ну а я как обычно выделилась :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:48
_Юляша_
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Код:
http://www.russianfood.com/recipes/reci ... rid=117017
вот по этому рецепту пекла, только дрожжи заменила на сухие.
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 15:53
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
verun4ik писал(а):
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
Что-то с дрожжами. Опара поднималась?
Да, изначально опара поднчлась не очень ( раза в 1.5 всего увеличилась... Наверное, дрожжи. Но срок хороший, обычные из магнита)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:00
алёнушка1206
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
У меня они не поднялись((( почему? Всё делала по весам... И никогда в готовке промахов не было ,а тут прям вообще не подходило тесто, соответственно и куличи не поднялись. .. :-(
у меня один раз так было - я так поняла дело в дрожжах, либо просрочены, либо слишком в горячее молоко были добавлены
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:05
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Из магнита дрожжи не очень. Я покупаю всегда саф-момент
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:05
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:07
Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Кристин, красота :co_ol:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:12
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
Buka писал(а):
Вот,что у меня вышло. Украсим с сыном вечером после тренировки. Изображение
Кристин, красота :co_ol:
Они так пахнут,что я не смогла в крепкий сон провалиться из-за этого :-) дремала,а самой хотелось пойти сточить куличик :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:13
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я пробовала вашего Энди в том году))) Не осталась в восторге) В этом вернулась к прежнему любимому рецепту) На руке малыши) На стульчике большуны) Малыши ушли без помадки) ;;-)))
Изображение Изображение
Сегодня торопилась,плохо уложила тесто в формы,макушки потрескались,но на вкусовые качества это не повлияло :hi_hi_hi:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 16:50
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
Я пробовала вашего Энди в том году))) Не осталась в восторге) В этом вернулась к прежнему любимому рецепту) На руке малыши) На стульчике большуны) Малыши ушли без помадки) ;;-)))
Изображение Изображение
Сегодня торопилась,плохо уложила тесто в формы,макушки потрескались,но на вкусовые качества это не повлияло :hi_hi_hi:
Красивые какие! А где найти твой рецепт?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:08
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Buka Это вариация на тему Александрийского кулича.Много яиц,топленое молоко и обязательно пару ложек коньяка( в первоисточнике водка,но я заменяю). Рецепт бабулин, на бумажке) есть на работе набранный) В понедельник брошу,ок?
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:22
rititavi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels, сфоткай нам рецептик :mi_ga_et:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:34
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
Buka Это вариация на тему Александрийского кулича.Много яиц,топленое молоко и обязательно пару ложек коньяка( в первоисточнике водка,но я заменяю). Рецепт бабулин, на бумажке) есть на работе набранный) В понедельник брошу,ок?
Ок,) буду коллекционировать))
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:53
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
angels, сфоткай нам рецептик :mi_ga_et:
молоко топленное — 1 л
сахарный песок — 1 кг
масло сливочное — 0,5 кг
яйцо куриное -10 шт. и плюс 3 желтка
свежие дрожжи — 1 пачка 150 г сухие не люблю,любимые мои люкс по 100 гр в пачке
соль — 1 ч.л
изюм — 250 г
цукаты — 90 г
ванильный сахар — 1 пакетик
коньяк (водка) — 2 ст.л
мука — 2-2,5 кг
Опару ставлю в ночь,вчера в 12 замешала в 10 утра доделывала сегодня. В большом тазике смешиваем десяток яиц и три желтка(белки оставим в холодильнике для помадки,но яйца должны быть проверенными ,естественно,чтоб без эксцессов) и сахар,мешаем просто венчиком,пены не надо,просто перемешать. В другой посудке крошим дрожжи и вливаем в них топлёное молоко,обязательно подогреть,но не перегреть,иначе дрожжи не станут работать. Сюда же добавить сливочное масло,в идеале размягчённое,я торопыга,всегда плавлю в микроволновке. Выливаем в эту смесь яйца. Если дрожжи хороши,то ваша опара подскочит вдвое,поэтому я выливаю её в эмалированное ведро :-) Накрываю полотенчиком и ставлю в тазик(меры предосторожности) Вчера пару раз пыталась убежать :hi_hi_hi: ,мешаю её тогда) Всё. Оставили в покое до утра. Утром всыпали соль и ванильный сахарок,влили пару ложечек хорошего коньяка,он помогает выпечке стать рыхлой и не зачерстветь. Такие куличи можно хранить до недели без ущерба свежести ,в чуть прохладном месте. Но... в большой семье они живут всего лишь пару-тройку дней :-) И,кстати,тоже бабуля научила,если вместо масла добавить маргарин,то выпечка будет тоже долго не черстветь,но вкус,конечно,будет чуть другой. Сфотай ,Ира,рецепт :-) Ире же надо всё подробно описать ;;-))) Потом добавляем муку,просеиваем стакан,вмешиваем,просеиваем ,вмешиваем,муки так и уходит 2-2,5 кг. Но не забивайте тесто мукой,оно не должно быть тяжёлым,лучше пусть останется чуть липким,но не забитым.Иначе может и не пропечься. Всё. Оставили в том же ведре подходить. Где-то полтора часа. Пока ждём ,промыли изюм,цукаты ,чуть присыпали мукой,обваляли в ней ,тогда ягоды равномерно распределятся в выпечке. Смешали изюм и тесто. Разложили по формам,здесь уточнение,тесто катаем в аккуратный шар,чтоб вышел воздух,иначе будет ломаная макушка,как на фото))) Ждём,когда поднимется в формах,обычно полчаса достаточно. Выпекать 20 минут на 180,40 минут на 170,итого час,пропекаются за это время и маленькие ,и большуны,но духовка у меня с конвекцией. Я ,когда ставлю в духовку ,втыкаю в серединку сразу шпажку деревянную,по готовности её вынимаю,смотрю,что да как. Вроде и всё. Всегда выходит вкусно. И не так уж долго) Просто Ира ,любитель поговорить) Проверять ошибки не буду,извините :smu:sche_nie: Убегаю,ужин готовить :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 17:59
rititavi
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 18:05
angels
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Можно всё поделить пополам) У меня четыре мужчины дома) Плюс по гостям. В итоге не так уж и много :mi_ga_et: А Энди в том году увеличивала вдвое :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 18:07
Kaley
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
молоко топленное — 1 л
сахарный песок — 1 кг
масло сливочное — 0,5 кг
яйцо куриное -10 шт. и плюс 3 желтка
свежие дрожжи — 1 пачка 150 г сухие не люблю,любимые мои люкс по 100 гр в пачке
соль — 1 ч.л
изюм — 250 г
цукаты — 90 г
ванильный сахар — 1 пакетик
коньяк (водка) — 2 ст.л
мука — 2-2,5 кг
Опару ставлю в ночь,вчера в 12 замешала в 10 утра доделывала сегодня. В большом тазике смешиваем десяток яиц и три желтка(белки оставим в холодильнике для помадки,но яйца должны быть проверенными ,естественно,чтоб без эксцессов) и сахар,мешаем просто венчиком,пены не надо,просто перемешать. В другой посудке крошим дрожжи и вливаем в них топлёное молоко,обязательно подогреть,но не перегреть,иначе дрожжи не станут работать. Сюда же добавить сливочное масло,в идеале размягчённое,я торопыга,всегда плавлю в микроволновке. Выливаем в эту смесь яйца. Если дрожжи хороши,то ваша опара подскочит вдвое,поэтому я выливаю её в эмалированное ведро :-) Накрываю полотенчиком и ставлю в тазик(меры предосторожности) Вчера пару раз пыталась убежать :hi_hi_hi: ,мешаю её тогда) Всё. Оставили в покое до утра. Утром всыпали соль и ванильный сахарок,влили пару ложечек хорошего коньяка,он помогает выпечке стать рыхлой и не зачерстветь. Такие куличи можно хранить до недели без ущерба свежести ,в чуть прохладном месте. Но... в большой семье они живут всего лишь пару-тройку дней :-) И,кстати,тоже бабуля научила,если вместо масла добавить маргарин,то выпечка будет тоже долго не черстветь,но вкус,конечно,будет чуть другой. Сфотай ,Ира,рецепт :-) Ире же надо всё подробно описать ;;-))) Потом добавляем муку,просеиваем стакан,вмешиваем,просеиваем ,вмешиваем,муки так и уходит 2-2,5 кг. Но не забивайте тесто мукой,оно не должно быть тяжёлым,лучше пусть останется чуть липким,но не забитым.Иначе может и не пропечься. Всё. Оставили в том же ведре подходить. Где-то полтора часа. Пока ждём ,промыли изюм,цукаты ,чуть присыпали мукой,обваляли в ней ,тогда ягоды равномерно распределятся в выпечке. Смешали изюм и тесто. Разложили по формам,здесь уточнение,тесто катаем в аккуратный шар,чтоб вышел воздух,иначе будет ломаная макушка,как на фото))) Ждём,когда поднимется в формах,обычно полчаса достаточно. Выпекать 20 минут на 180,40 минут на 170,итого час,пропекаются за это время и маленькие ,и большуны,но духовка у меня с конвекцией. Я ,когда ставлю в духовку ,втыкаю в серединку сразу шпажку деревянную,по готовности её вынимаю,смотрю,что да как. Вроде и всё. Всегда выходит вкусно. И не так уж долго) Просто Ира ,любитель поговорить) Проверять ошибки не буду,извините :smu:sche_nie Убегаю,ужин готовить :-)
Спасибо за рецепт, запишу и в следующем году обязательно попробую. А то что-то мое венское тесто меня не впечатлило :-(
Похвастаюсь своим рукоделием Изображение
Изображение
Наклейки не очень такие люблю, от бабушки осталось штук 30 :ps_ih: выкинуть жалко, вот и наряжаю яйца :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:02
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Это наше произведение :-) Куличи украшать не будем :hi_hi_hi:
Изображение
Изображение
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:13
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
angels писал(а):
rititavi писал(а):
angels, спасибо, что не поленилась ))
Объем теста впечатляет конечно :-)
Попробую в следующем году твой, если печь буду когда на работу выйду :du_ma_et:
Можно всё поделить пополам) У меня четыре мужчины дома) Плюс по гостям. В итоге не так уж и много :mi_ga_et: А Энди в том году увеличивала вдвое :-)
Мне муж тоже сказал сейчас,что надо было двойную порцию делать. Говорит это ж не серьезно ,всего 3 больших кулича на него одного :-)
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:36
Buka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Вот,что в итоге у нас с сыном вышло))
Изображение
Сообщение Добавлено: 07 апр 2018, 20:48
d.nata.v
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
А у нас вот так получилось :-):
Ну и без рисунков Марго, прям никуда :hi_hi_hi:
Изображение
Увеличить
Помимо Пасхи и яиц на стол ,решили кексики сделать,а вот творожную даже купить забыла((( а так хотела.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 00:53
Рыжий хвостик
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 03:40
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Рыжий хвостик писал(а):
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Юля, не расстраивайся!!! Ты не одинока :-) ну ничего) в след.году повторим)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 09:49
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
d.nata.v писал(а):
а вот творожную даже купить забыла((( а так хотела.
Творожная пасху нечего делать, все смешала и в форму под пресс))
Куличи я печь и не берусь, знаю,что ничего не получиться
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 09:58
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Вот и результаты моих трудов.
Изображение
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 10:00
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Рыжий хвостик писал(а):
Первый раз у меня выпечка не получилась. Куличи это не моё в этот раз((((
Юля ты не одинока. Я вчера тоже делала куличи, и они не удачные.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 10:59
natali2409
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Вчера пекла куличи и они не получились. больше экспериментировать не буду.Буду делать в хлебопечке. Там кулич всегда хороший получается и вкусный.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:02
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:04
verun4ik
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Маш, ущербная это я :-) первый раз в жизни решила спечь,а они НЕ получились(((
Буду в след.году реабилитироваться
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:10
Мармулетка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
verun4ik писал(а):
первый раз в жизни решила спечь,а они получились(((
А плохого то чего? :-) Я смотрю у большинства все же вышло :-):
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:12
Верёвочка
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Не, я вообще к свекрови на все готовое приехала.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:35
Линок
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Я тоже как angels делаю, но только чуть по-другому: ванилина 4-5 пакетиков; не добавляю 3 желтка, а только 10 яиц; 50 гр. спирта; 100 гр подсолнечного масла ещё; и муки чтобы при замесе начинало от рук отходить слегка. Технология: в 7 утра грею молоко, туда сахара половину и дрожжей пачку живых 100гр люкс, чуть муки- густота как на оладьи, накрыть и в тепло- это опара. В другом тазике: яйца, сахар, соль, ванилин, спирт(водка, коньяк), масло слив.,подсолн- всё перемешать. Опара у меня подходит пока я делаю вторую часть. Затем всё в кучу. С вечера замачиваю кг. изюма(сладкоежки мы), сливаю, присыпаю мукой. В тесто муку сею, и когда уже тесто почти готово кладу изюм и уже довожу до кондиции. Всё действо занимает час. Все продукты, кроме молока и дрожжей комнатной температуры, вынуты с вечера на стол. Духовку ставлю на минимум для расстойки- до 40'С. Тазик накрыть и туда, но смотреть чтобы не сильно нагревался. Когда подойдёт обмять и разложить по формам на 1/3 формы, и опять в духовку тёпленькую, когда дойдёт до верхушки можно выпекать. Духовка у меня электрическая, поэтому сперва ставлю на нагрев снизу около 170-180'С, чтобы поднялись максимально до матовости корочки; а потом на конвекцию до готовности. Проверяем зубочисткой. К 14:00 обычно финиширую "под ключ" с декором.
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 11:41
Kudryashka
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Вот,что в итоге у нас с сыном вышло))
Изображение
Кристина, вкусные?? Я тоже смотрела на этот рецепт,но в итоге спекла по проверенному
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:14
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Мармулетка писал(а):
Я теперь себя ущербно чувствую, я единственная кулич купила? Все, тогда буду изучать информацию и в следующем году бомбану :-)
Некто волнуйся,я пекла из за того что нашла целую кучу бумажных этих стаканчиков :-) не пропадать же,а так бы тоже купила и не парилась бы,тем более что дети отказались их есть :-):
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:26
Лапа
Заголовок сообщения: Re: Готовимся к Пасхе
Информация о сообщении
Kudryashka По мне суховато,в мульте как-то делала было вкусней,но рецепт не сохранился,по этому испекла по рецепту этого Энди :-)
Сообщение Добавлено: 08 апр 2018, 12:28