Тортики без мастики

Делимся своими съедобными находками
Ответить
Аватара пользователя
Максик
Бессмертная
Сообщения: 2049
Зарегистрирован: 24 май 2022, 20:34
Откуда: Смоленск

Тортики без мастики

Сообщение Максик »

Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Изображение Изображение
Сообщение Добавлено: 28 июн 2017, 09:28


АвиаЛеди
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
Девочки, какие вы все молодцы!! Просто крутяк!
Скоро др у меня, и у АвиаЛеди, надо готовиться ))

Мне в разрезе понравился очень Ленин "вишневые соты", а украшение (вид сверху) Ирин "шоколадный весь". Тренируйся :-)
Или практически любой Юли Максик :-):
Сообщение Добавлено: 28 июн 2017, 09:32


ЛёлькаЯ
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Какая красотища!!!!
Мисури,а украшения из мастики?
Максик,какой у тебя интересный тортик. В середине малиновый бисквит и розовый крем вокруг?
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 00:03


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
ЛёлькаЯ писал(а):
Какая красотища!!!!
Мисури,а украшения из мастики?
Максик,какой у тебя интересный тортик. В середине малиновый бисквит и розовый крем вокруг?

мастика и шоколад :-):
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 00:12


мaмycя
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик Юля обалдеть. Какая красота. Как ты еще успеваешь с детками такие шедевры творить. Умничка.
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 00:33


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
ЛёлькаЯ писал(а):
Максик,какой у тебя интересный тортик. В середине малиновый бисквит и розовый крем вокруг?


В середине фиолетовый бисквит (обрезки от тортика "красный" бархат, только он у меня фиолетовый)))), взбитый со сливочно-сырным кремом и прослойка ягодного конфи. Вокруг вроде йогуртовый мусс, не помню уже :-)
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 08:41


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Изображение Изображение

красота. Юль молодец.
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 14:15


ledola
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Изображение Изображение

Конечно молодец! Но это точно в тему про "тортики без мастики"??? :-)
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 14:35


Мартышка
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
ledola, мне кажется, что тема выбрана верно. Я мастику не вижу, но или её крайне мало (цветочек и то не факт, с телефона не могу рассмотреть).
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 15:50


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Мастики нет, это гляссаж. Цветок вафельный вроде бы.
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 15:56


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Мастики нет. Покрытие - зеркальная глазурь или гляссаж (как правильно уже написали), цветок вафельный.
Сообщение Добавлено: 29 июн 2017, 19:23


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Сегодня намечается поход на днюху. С собой "малыш" красный бархат на 3,5 кг
Изображение
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 10:55


Нимфочка
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик, какая красотища! Юля, подскажи пожалуйста, где пищевые красители покупаешь?
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 11:59


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Нимфочка писал(а):
Максик, какая красотища! Юля, подскажи пожалуйста, где пищевые красители покупаешь?


В Вэлме на Дзержинского
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 12:26


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Для тех, кто все еще думает, что покрытие - мастика))). Видео мое

Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 12:27


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик это волшебно :co_ol: :co_ol: :co_ol:
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 15:12


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Мастики нет. Покрытие - зеркальная глазурь или гляссаж (как правильно уже написали), цветок вафельный.

Юля а где покупаешь глюкозный сироп инвертный?
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 19:35


AnnaAnna
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Девочки, всем привет! у кого миксер планетарник? что расскажите? какой посоветуете?
Сообщение Добавлено: 30 июн 2017, 20:57


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
natali2409 писал(а):
Юля а где покупаешь глюкозный сироп инвертный?

Глюкозный сироп покупаю в Вэлме на Дзержинского. Инвертный сама варю. На ютюбе много роликов по нему.
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 10:06


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
natali2409 писал(а):
Юля а где покупаешь глюкозный сироп инвертный?

Глюкозный сироп покупаю в Вэлме на Дзержинского. Инвертный сама варю. На ютюбе много роликов по нему.

Юля меня еще интересует тортик который зеленый. как ты его делала что он такой круглый. Поделись рецептом. мне на 5 июля надо, хочу сама сделать.Но боюсь не осилю такой.
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 14:16


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Юля, а диоксид титана использовала для гляссажа? где он у нас продается?
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 14:51


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
natali2409 писал(а):
Юля меня еще интересует тортик который зеленый. как ты его делала что он такой круглый. Поделись рецептом. мне на 5 июля надо, хочу сама сделать.Но боюсь не осилю такой.


Это муссовый торт. Форма специальная нужна под него.
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 16:18


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Юля, а диоксид титана использовала для гляссажа? где он у нас продается?


Не использовала. Диоксид титана - это белый краситель же, для цветной глазури он не особо нужен. Не купила еще. Все как-то не получается.
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 16:20


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Buka писал(а):
Юля, а диоксид титана использовала для гляссажа? где он у нас продается?


Не использовала. Диоксид титана - это белый краситель же, для цветной глазури он не особо нужен. Не купила еще. Все как-то не получается.

Нужен, чтобы цвет был более плотный. Я первый раз гляссаж сегодня сделала, кажется каким-то полупрозрачным
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 16:29


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):

Не использовала. Диоксид титана - это белый краситель же, для цветной глазури он не особо нужен. Не купила еще. Все как-то не получается.

Нужен, чтобы цвет был более плотный. Я первый раз гляссаж сегодня сделала, кажется каким-то полупрозрачным[/quote]

Я знаю. Я к тому, что если мусс белый равномерно без темных изъянов и пятен, то и глазурь нормально лежит
Сообщение Добавлено: 01 июл 2017, 17:28


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
мой первый муссовый "блин" не комом :-)
Изображение
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 10:17


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
охренеть девочки
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 10:21


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Скажу честно, на вкус мне роднее и вкуснее бисквитные тортики, чем муссовые. Но уж очень хотелось попробовать самой.
Гляссаж это, конечно, фанатска. Очень красиво
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 10:33


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
natali2409 писал(а):
Юля меня еще интересует тортик который зеленый. как ты его делала что он такой круглый. Поделись рецептом. мне на 5 июля надо, хочу сама сделать.Но боюсь не осилю такой.


Это муссовый торт. Форма специальная нужна под него.

Юль а где купить эту форму подскажи.
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 13:17


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
natali2409 писал(а):

Это муссовый торт. Форма специальная нужна под него.

Юль а где купить эту форму подскажи.[/quote]

Я формы на али прикупила. Если срочно надо, то формы силикомарт есть в Вэлме
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 13:42


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
natali2409 писал(а):

Это муссовый торт. Форма специальная нужна под него.

Юль а где купить эту форму подскажи.


Я формы на али прикупила. Если срочно надо, то формы силикомарт есть в Вэлме[/quote]

только силикомарт на порядок дороже форм с али
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 13:52


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):

только силикомарт на порядок дороже форм с али


Это да...
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 14:22


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Buka писал(а):

только силикомарт на порядок дороже форм с али


Это да...

Юля а как они выглядят? покажи фото?
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 22:25


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Изображение
Сообщение Добавлено: 02 июл 2017, 22:49


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Изображение
Сообщение Добавлено: 03 июл 2017, 15:16


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
надо делать отдельную тему по муссовым тортикам и зеркальной глазури
Сообщение Добавлено: 03 июл 2017, 15:23


Катериночка
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Девочки подскажите где вафельные картинки есть для мальчика?
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 13:19


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Катериночка писал(а):
Девочки подскажите где вафельные картинки есть для мальчика?

Видела в центруме в выходные.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 13:34


Катериночка
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
natali2409 писал(а):
Катериночка писал(а):
Девочки подскажите где вафельные картинки есть для мальчика?

Видела в центруме в выходные.

не помните кто там на картинках
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 13:56


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Катериночка писал(а):
Девочки подскажите где вафельные картинки есть для мальчика?


не знаю как вафельные, а сахарную я заказывала у девочки-рукодельницы с рисунком который мне был нужен, 300р все удовольствие
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 13:56


ЛёлькаЯ
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Сколько спрашивала про эти картинки -никто не признается у кого заказать
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 14:08


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Где-то выше ссылка была. Я не могу с телефона вставить.
Вафельная на заказ 200 руб.
Есть еще на базах оптовых.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 14:11


ЛёлькаЯ
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
На базах,наверное,небольшой выбор. На заказ проще и вернее,точно знаешь что ты хочешь-то и получишь. Буду ссылку искать. Спасибо)))
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 14:14


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Код:
http://ok.ru/profile/278273790779


Модераторы, закодируйте, плиз)))
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 14:42


Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Где-то выше ссылка была. Я не могу с телефона вставить.
Вафельная на заказ 200 руб.
Есть еще на базах оптовых.

На каких базах?
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 14:59


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
А у меня ребенок на др просит торт с вампирами из монстров на каникулах :sh_ok: где я его возьму не знаю. В прошлом году в бисквите отличный торт заказывала с губкой бобом, а в этом отличился, вампиров ему подавай :-)
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 15:04


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
А у меня ребенок на др просит торт с вампирами из монстров на каникулах :sh_ok: где я его возьму не знаю. В прошлом году в бисквите отличный торт заказывала с губкой бобом, а в этом отличился, вампиров ему подавай :-)

На вафельной картинке или пряничные топперы с вампирами.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 15:07


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
Buka писал(а):
Где-то выше ссылка была. Я не могу с телефона вставить.
Вафельная на заказ 200 руб.
Есть еще на базах оптовых.

На каких базах?

Вэлма, маслобаза, в люте тоже может есть.
В закупке пеки сам есть машины.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 15:08


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
rititavi писал(а):
А у меня ребенок на др просит торт с вампирами из монстров на каникулах :sh_ok: где я его возьму не знаю. В прошлом году в бисквите отличный торт заказывала с губкой бобом, а в этом отличился, вампиров ему подавай :-)

На вафельной картинке или пряничные топперы с вампирами.

Пряничные топперы это что? :-)
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 15:21


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Выше торт мой с мамонтенком. Вот такие можно и вампиров стелать
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 16:03


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
А у меня ребенок на др просит торт с вампирами из монстров на каникулах :sh_ok: где я его возьму не знаю. В прошлом году в бисквите отличный торт заказывала с губкой бобом, а в этом отличился, вампиров ему подавай :-)


Закажи картинку сахарную. мы вон тоже не знали где племяшки взять симбу с женой, а картинка нас спасла
Изображение

Максу наверное буду заказывать картинку с мстителями на др
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 16:17


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif, так еще жив сам торт нужен.
Сама я так себе пекарь, недавно делала простейший тортик, вкусно было, но коржи почему-то кремом сметанным не пропитались совсем.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 16:30


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
Rif, так еще жив сам торт нужен.
Сама я так себе пекарь, недавно делала простейший тортик, вкусно было, но коржи почему-то кремом сметанным не пропитались совсем.


Сделай молочную девочку или медовик все пропитается и будет мега-вкусно.
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 16:43


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
rititavi писал(а):
Rif, так еще жив сам торт нужен.
Сама я так себе пекарь, недавно делала простейший тортик, вкусно было, но коржи почему-то кремом сметанным не пропитались совсем.


Сделай молочную девочку или медовик все пропитается и будет мега-вкусно.

Главное на крем положить
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 17:18


ЛёлькаЯ
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Код:
http://ok.ru/profile/278273790779


Модераторы, закодируйте, плиз)))

А нельзя такие ссылки на первую страничку кидать,чтоб потом всю темку обратно не перелистывать?
Сообщение Добавлено: 04 июл 2017, 23:06


Kasperka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Девочки, какие же вы молодцы, такие тортики шикарные.
И вправду хочется мастер-классы))) . Единственные, что красиво получаются так это наполеон и гравские развалины)) а больше и ничего не смогу так красиво оформить, мне кажется ((
Сообщение Добавлено: 05 июл 2017, 08:47


Taina
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Kasperka писал(а):
Девочки, какие же вы молодцы, такие тортики шикарные.
И вправду хочется мастер-классы))) . Единственные, что красиво получаются так это наполеон и гравские развалины)) а больше и ничего не смогу так красиво оформить, мне кажется ((


это да. руку набили, молодчинки. Я б к Иришке на МК записалась (это в будущем, верю,что не далеком :ki_ss: )
или к Лене panipan- если она нас читает :-):
Сообщение Добавлено: 05 июл 2017, 12:24


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
я забила на красивое украшение, не получается у меня хоть тресни, никакого художественного вкуса, поэтому делаю только своим, тем более они против всяких красителей и излишеств. так что главное вкус.
Сообщение Добавлено: 05 июл 2017, 13:16


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Рит, ну купи кондитерские мешки и хотя бы одну насадку. Уже сможешь делать красивые цветочки. Они белые красиво смотрятся. Шоколадные потёки тоже можно научиться делать. Тортик белый с потеками уже смотрится хорошо. Сверху пару орехов или шоколадинку какую красиво положила и все-красота без мучений,красителей и т.д. Ты посмотри на авито домашние торты предлагают. Там некоторые торты обнять и плакать, но продают же...Все, что мы тут стараемся делаеть для своих, очень даже годится! Все молодцы. :ki_ss:
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 08:30


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Misuri@ писал(а):
Рит, ну купи кондитерские мешки и хотя бы одну насадку. Уже сможешь делать красивые цветочки. Они белые красиво смотрятся. Шоколадные потёки тоже можно научиться делать. Тортик белый с потеками уже смотрится хорошо. Сверху пару орехов или шоколадинку какую красиво положила и все-красота без мучений,красителей и т.д. Ты посмотри на авито домашние торты предлагают. Там некоторые торты обнять и плакать, но продают же...Все, что мы тут стараемся делаеть для своих, очень даже годится! Все молодцы. :ki_ss:


у меня крема как-то жидковаты получаются, а кондитерский мешок есть даже с несколькими насадками. сегодня, если все куплю и не поленюсь, сделаю молочную девочку (дети очень полюбили этот торт) может что и поукрашаю.
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 08:34


Romashka82
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Тоже загорелась сделать молочную девочку. Но где купить 33% сливки подскажите, пжл?
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 09:00


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Рит, сегодня делаю тортик со сметанным кремом. Вчера не поленилась и положила сметану в полотенце на сито. Получился офигенный крем.ГУСТОЙ! впервые в жизни.Взбила с пудрой и выкладывала крем, а не выливала. Сметана 25% простоквашино,но думаю и меньшей жирности будет хорошо.
Сливки в пятерке вижу иногда, в магните появились, в Ленте бывают.
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 09:07


BUSINKA
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Сливки в магните,поле чудес,Евроопт в ленте брала рискнула фирмы лента, отлично выбились лучше премьер из Евроопт и удобно, что лентовские сливки по 200 г расфасованы 63 вроде коробочка, в ленте и петромол и парламат есть! И масло я уже год как подсела на лентовские масло 450 г пачка и вкусно и не дорого 220 р по акции недавно по 160,р купила. ещё 365 дней тоже приличное,но 72% 200р
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 09:16


Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Misuri@ писал(а):
Рит, сегодня делаю тортик со сметанным кремом. Вчера не поленилась и положила сметану в полотенце на сито. Получился офигенный крем.ГУСТОЙ! впервые в жизни.Взбила с пудрой и выкладывала крем, а не выливала. Сметана 25% простоквашино,но думаю и меньшей жирности будет хорошо.
Сливки в пятерке вижу иногда, в магните появились, в Ленте бывают.

Я так со сметаной все время делаю, но все таки даже после сита не вся такая становится. 15% какая то была у меня (муж по ошибке купил), стала гуще да, но все равно не супер
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:14


Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Мне тут за лето предстоит несколько тортов печь. У всех др. Всё не могу решить - какие печь
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:17


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
Мне тут за лето предстоит несколько тортов печь. У всех др. Всё не могу решить - какие печь


пеки молочную девочку
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:41


Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
А рецепт молочной девочки кто нибудь скидывал?
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:43


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Zwezdo4ka писал(а):
А рецепт молочной девочки кто нибудь скидывал?


ДА, я несколькими страницами ранее скидывала видео с рецептом
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:56


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
оказалось что не так и недавно выкладывала
Rif писал(а):
В субботу пекла торт "молочная девочка" сфоткать не успела, но дети съели сразу по 2 куска, а немного походив съели еще по куску. крем просто божественный. рецепт, как всегда, моей любимой Ирины Хлебниковой!


Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 11:57


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Misuri@ писал(а):
Рит, сегодня делаю тортик со сметанным кремом. Вчера не поленилась и положила сметану в полотенце на сито. Получился офигенный крем.ГУСТОЙ! впервые в жизни.Взбила с пудрой и выкладывала крем, а не выливала. Сметана 25% простоквашино,но думаю и меньшей жирности будет хорошо.
Сливки в пятерке вижу иногда, в магните появились, в Ленте бывают.

Ира расскажи как ты сметану делаешь через полотенце? не поняла.
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 12:22


анастасия89
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Это чтобы лишняя вода стекла
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 12:35


Zwezdo4ka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
natali2409 писал(а):
Misuri@ писал(а):
Рит, сегодня делаю тортик со сметанным кремом. Вчера не поленилась и положила сметану в полотенце на сито. Получился офигенный крем.ГУСТОЙ! впервые в жизни.Взбила с пудрой и выкладывала крем, а не выливала. Сметана 25% простоквашино,но думаю и меньшей жирности будет хорошо.
Сливки в пятерке вижу иногда, в магните появились, в Ленте бывают.

Ира расскажи как ты сметану делаешь через полотенце? не поняла.

Выклалываешь сметану на марлю, и в тарелку потом,или на сито, и оставляешь так на ночь. Вся жидкость из нее останется в тарелке под ситом, а сметана станет таким густеньким кремом. Отвешивание на марле это называется
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 12:36


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Девочки, мне в тортах очень нравится влажный пропитанный бисквит/корж. Но я так понимаю просто от крема он таким не станет?
Чем и как его пропитывать чтобы влажненьким был?
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 13:06


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
Девочки, мне в тортах очень нравится влажный пропитанный бисквит/корж. Но я так понимаю просто от крема он таким не станет?
Чем и как его пропитывать чтобы влажненьким был?


можно жидким сметанным кремом пролить. я так наоборот люблю плотные коржи
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 13:09


panipan
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
Девочки, мне в тортах очень нравится влажный пропитанный бисквит/корж. Но я так понимаю просто от крема он таким не станет?
Чем и как его пропитывать чтобы влажненьким был?

Сироп сварить (сахар+вода 1:1)
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 13:23


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
panipan писал(а):
rititavi писал(а):
Девочки, мне в тортах очень нравится влажный пропитанный бисквит/корж. Но я так понимаю просто от крема он таким не станет?
Чем и как его пропитывать чтобы влажненьким был?

Сироп сварить (сахар+вода 1:1)

Или еще можно готовым сиропом из магазина. Иногда я пропитываю сиропом от консервированых фрутков. А есть коржи, которые и так влажные будут от крема. Та же молочная девочка, например.
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 14:00


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Марли у меня нет, поэтому просто застелила чистое кухонное полотенце в сито и выложила туда сметану. Сито поставила в кастрюльку, на дне которой соль. Типа экспресс метод.
Я сейчас коржи пропитываю иммунельками или растаявшим мороженком. Вкууусно.
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 18:11


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Тортик для двойняшек :-):
Изображение

Изображение


Изображение
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 18:18


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
какой-то кривой фотохостинг выбрала :-)
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 18:20


panipan
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Misuri@ писал(а):
какой-то кривой фотохостинг выбрала :-)

Просто в конце каждой строчки не хватает закрывающей квадратной скобки
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 18:38


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
panipan писал(а):
Misuri@ писал(а):
какой-то кривой фотохостинг выбрала :-)

Просто в конце каждой строчки не хватает закрывающей квадратной скобки

Вот такой хостинг, что не копирует и выделить нормально с телефона не дает
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 20:27


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
нет девочки, дизайн это не мое. как они у вас с ровными углами получаются :nez-nayu: . я не той тарелкой накрыла и у меня торт в виде пирога получился :cry_ing:
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 21:34


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
нет девочки, дизайн это не мое. как они у вас с ровными углами получаются :nez-nayu: . я не той тарелкой накрыла и у меня торт в виде пирога получился :cry_ing:

Зачем ты его вообще тарелкой накрывала? :-)
Секрет ровных тортов-скребок+поворотный столик. Все.
А, ну и сборка в кольце желательно
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 21:38


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Rif писал(а):
нет девочки, дизайн это не мое. как они у вас с ровными углами получаются :nez-nayu: . я не той тарелкой накрыла и у меня торт в виде пирога получился :cry_ing:

Зачем ты его вообще тарелкой накрывала? :-)
Секрет ровных тортов-скребок+поворотный столик. Все.
А, ну и сборка в кольце желательно


хотела его немного прижать. все равно завтра съедят всё
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 21:42


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Купила я краскопульт для велюра :ps_ih: :ps_ih: :ps_ih:

И мне в подарок дали молоток ;;-)))
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 21:44


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Купила я краскопульт для велюра :ps_ih: :ps_ih: :ps_ih:

И мне в подарок дали молоток ;;-)))

Нифига ты заморочилась :-) я не готова на такие вложения в торты для домашних
Сообщение Добавлено: 06 июл 2017, 22:05


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Да уж, затягивает меня))) У меня как в шутке: зачем я буду покупать торт за две тысячи, если я сама могу его приготовить, предварительно купив всяких приблуд на двадцать)))?
Сообщение Добавлено: 07 июл 2017, 00:00


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Да уж, затягивает меня))) У меня как в шутке: зачем я буду покупать торт за две тысячи, если я сама могу его приготовить, предварительно купив всяких приблуд на двадцать)))?

;;-))) ;;-))) ;;-))) Я точно так же...С муссовыми вообще пока не хочу связываться, но форма куплена давно...зрею. Краскопульты тоже выбирала долго, не решилась купить
Сообщение Добавлено: 07 июл 2017, 00:14


Екатерина
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Девочки, а вы на заказ печете тортики? Если да, то что по ценам? Можно в ЛС
Сообщение Добавлено: 09 июл 2017, 22:49


esssveta
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
а это мой )))
Изображение
Изображение
Сообщение Добавлено: 10 июл 2017, 10:26


natali2409
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
девочки а где купить глюкозный сироп? небольшим объемом? а то в Велмэ только расфасовка литр и больше?
Сообщение Добавлено: 10 июл 2017, 10:30


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Мои последние:
Красный бархат, муссовый малыш на 950г
Изображение Изображение

Клубничная "няшка" в морском "леопарде"
Миндальный крамбл, клубничный конфи, клубничный сливочный чизкейк. И все это в лимонно-ванильном сливочном муссе
Изображение Изображение

И для кофеманов: классический шоколадный бисквит с кофейной пропиткой, желе с карамелизованной грушей, сливочно-сырный кофейный крем и сыр дор блю для пикантности.
Изображение
Сообщение Добавлено: 11 июл 2017, 20:36


мaмycя
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик Юля ну ты молодец. Такая красота. А ты для себя делаешь все это или на продажу?
Сообщение Добавлено: 11 июл 2017, 22:11


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
мaмycя писал(а):
Максик Юля ну ты молодец. Такая красота. А ты для себя делаешь все это или на продажу?


Спасибо. Сама не ожидала, но появились заказики. :smu:sche_nie:
Сообщение Добавлено: 12 июл 2017, 10:52


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
я старая клюшка, я за классические торты. тут вот вспомнился мне тор Мария, Именинница есть у кого проверенные рецепты, особенно если это рецепты с советских времен.
Сообщение Добавлено: 12 июл 2017, 11:08


мaмycя
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
мaмycя писал(а):
Максик Юля ну ты молодец. Такая красота. А ты для себя делаешь все это или на продажу?


Спасибо. Сама не ожидала, но появились заказики. :smu:sche_nie:

У тебя такие тортики обалденные, :co_ol: что не удивительно ,что появились заказики. Вот только как ты все успеваешь с дочей?
Сообщение Добавлено: 12 июл 2017, 11:14


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
мaмycя писал(а):
У тебя такие тортики обалденные, :co_ol: что не удивительно ,что появились заказики. Вот только как ты все успеваешь с дочей?


Ответ прост: я ни фига не успеваю!!! :-)

Три килограмма клубничной "няшки" :-)
Изображение
Сообщение Добавлено: 15 июл 2017, 19:20


jul@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
мaмycя писал(а):
У тебя такие тортики обалденные, :co_ol: что не удивительно ,что появились заказики. Вот только как ты все успеваешь с дочей?


Ответ прост: я ни фига не успеваю!!! :-)

Три килограмма клубничной "няшки" :-)
Изображение


Юля, очень классные у тебя тортики :co_ol: . А что за клубничная "няшка"? Можно рецепт?
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 11:51


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
После ваших шедевров, девочки, мне мой и тортиком называть неудобно :-) , пусть будет "бисквит с кремом". Вот такой у меня сегодня получился, но я прям сааавсем новичок в этом.
Бисквит испекла в мультиварке (рецепт давали в теме про них), пропитала сиропом из воды, сгущенки и сахара, крем сделала из творожного сыра, сметаны и сахарной пудры.
Нам понравилось, бисквит такой нежный получился (до этого пробовала печь по рецепту эндишефа, но он как-то погрубее был), в следующий раз хочу добавить какую-нибудь прослойку из фруктов и ими украсить:du_ma_et:
Изображение
Изображение
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 17:00


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
А еще такой вопрос - я очень люблю торт "вкус дня" из бисквита, никто рецепт не знает?))
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 17:06


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
jul@ писал(а):
Точный рецепт дать уже не могу. Записан в разных местах, частями, доработанный. Там миндальный крамбл в основе, далее слой клубничного конфи, слой сливочно-сырного чизкейка и все это в лимонно-ванильном муссе. Сверху зеркальная глазурь с эффектом леопарда.
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 18:04


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
rititavi писал(а):
А еще такой вопрос - я очень люблю торт "вкус дня" из бисквита, никто рецепт не знает?))
который с грецким орехом?
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 18:13


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
rititavi писал(а):
А еще такой вопрос - я очень люблю торт "вкус дня" из бисквита, никто рецепт не знает?))
который с грецким орехом?

Да :a_g_a:
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 18:23


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Там шоколадный бисквит, сметанный вроде крем, орехи и, наверное, чернослив. Если я все правильно помню.
Прям идентичный вы дома не сделаете, тк у них добавлено куча улучшителей и сливки и сметана в основном растительные
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 18:34


AnnaAnna
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
esssveta писал(а):
а это мой )))
Изображение
Изображение

такой аппетитный бисквит!!! по какому рецепту шокобисквит?
Сообщение Добавлено: 16 июл 2017, 20:13


КатюшаВ
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
мaмycя писал(а):
У тебя такие тортики обалденные, :co_ol: что не удивительно ,что появились заказики. Вот только как ты все успеваешь с дочей?


Ответ прост: я ни фига не успеваю!!! :-)

Три килограмма клубничной "няшки" :-)
Изображение


Почитала я в инете рецепты этих тортиков. Там столько этапов его изготовления,шо мама дорогая. Вопрос к вам,сколько времени занимает изготовление такого тортика(муссового)?
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 11:57


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
У меня на муссовый торт ушел день.
Плюс его в том, что можно делать заранее и хранить в морозилке.
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 12:02


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Изображение

Освоила покрытие шоколадный велюр. Тонкая шоколадная корочка
Изображение
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 13:23


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
в субботу пекла "Рыжик" подружке на др, съели за пару минут, те кто вышли покурить остались без торта. просили повторить к следующему воскресенью, там др у подружкиного сына
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 13:44


rititavi
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
в субботу пекла "Рыжик" подружке на др, съели за пару минут, те кто вышли покурить остались без торта. просили повторить к следующему воскресенью, там др у подружкиного сына

Рит, рецептик?
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 13:46


klub-tanya
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
в субботу пекла "Рыжик" подружке на др, съели за пару минут, те кто вышли покурить остались без торта. просили повторить к следующему воскресенью, там др у подружкиного сына

Рита, рецепт?
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 13:55


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
крайний тортик. Красный бархат. Освоила, наконец-то,
покрытие пряников глазурью

Изображение
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:16


yulyasha
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Buka писал(а):
У меня на муссовый торт ушел день.
Плюс его в том, что можно делать заранее и хранить в морозилке.

Как они на вкус? Много там бисквита? И эти все слои это что-то желейное? Сильно они сладкие? Эти торты можно с чем-то сравнить по вкусу,на что похожи?
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:24


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
yulyasha писал(а):
Buka писал(а):
У меня на муссовый торт ушел день.
Плюс его в том, что можно делать заранее и хранить в морозилке.

Как они на вкус? Много там бисквита? И эти все слои это что-то желейное? Сильно они сладкие? Эти торты можно с чем-то сравнить по вкусу,на что похожи?

Рецептов и вкусовых сочетаний множество. Кто-то любит больше мусса, кто-то больше бисквита. Сделать можно и так, и так. Не скажу,что это прям желе. Нет. Но все вот эти слои типа компоте и конфи-это по сути очень плотное фруктовое желе. Мусс сам по себе не такой плотный, воздушный. Я шоколадный делала, был похож чем-то на мороженое.
Муж мой всякие желе и тп не любит. Поэтому такой торт ему не очень понравился.
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:29


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
klub-tanya писал(а):
Rif писал(а):
в субботу пекла "Рыжик" подружке на др, съели за пару минут, те кто вышли покурить остались без торта. просили повторить к следующему воскресенью, там др у подружкиного сына

Рита, рецепт?


когда-то кидала ссылку. погуглите торт рыжик Ирины Хлебниковой
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:32


Rif
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
девочки,еще раз предлагаю сделать отдельную тему с муссовыми тортиками
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:34


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
девочки,еще раз предлагаю сделать отдельную тему с муссовыми тортиками

Там Максик будет главная :-)
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 14:36


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Rif писал(а):
девочки,еще раз предлагаю сделать отдельную тему с муссовыми тортиками

Там Максик будет главная :-)


Да прям :-)
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 15:12


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):

Да прям :-)

Ну у нас на форуме кроме тебя, пока никто ими не балуется :-)
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 15:16


Misuri@
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Максик писал(а):

Да прям :-)

Ну у нас на форуме кроме тебя, пока никто ими не балуется :-)

а ты?
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 15:19


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики (wap)
Информация о сообщении
Один раз не считается
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 15:20


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Buka писал(а):
Максик писал(а):

Да прям :-)

Ну у нас на форуме кроме тебя, пока никто ими не балуется :-)


Наверно просто не хвастаются, как я :-)
Сообщение Добавлено: 17 июл 2017, 16:43


Junik
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Rif писал(а):
девочки,еще раз предлагаю сделать отдельную тему с муссовыми тортиками

Правильно! :a_g_a:
И оставить нам простым смертным тему с "советскими" тортиками: Мариями, Именинницами... И прочими бисквитами с кремом из сгущенки и сливочного масла :-)
Сообщение Добавлено: 18 июл 2017, 19:09


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Прогоняете значит :-) .
Вот щас забабахаю лимонный медовик по любимому рецепту и замуссю его, фиг вы меня отсюда выгоните с моим тортом :-) . Почти любой "советский" торт можно замуссить и покрыть зеркалкой или велюром.
Сообщение Добавлено: 18 июл 2017, 19:25


Buka
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Прогоняете значит :-) .
Вот щас забабахаю лимонный медовик по любимому рецепту и замуссю его, фиг вы меня отсюда выгоните с моим тортом :-) . Почти любой "советский" торт можно замуссить и покрыть зеркалкой или велюром.

Это точно :-)
Только я все время боюсь, что после разморозки бисквит не такой вкусный будет
Сообщение Добавлено: 18 июл 2017, 20:05


Junik
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Максик писал(а):
Прогоняете значит :-) .
Вот щас забабахаю лимонный медовик по любимому рецепту и замуссю его, фиг вы меня отсюда выгоните с моим тортом :-) . Почти любой "советский" торт можно замуссить и покрыть зеркалкой или велюром.

Замуссю-замуссю...
Сгущенка и сливочное масло :za_da_va_la: :-)
Сообщение Добавлено: 18 июл 2017, 21:00


Максик
Заголовок сообщения: Re: Тортики без мастики
Информация о сообщении
Junik писал(а):
Замуссю-замуссю...
Сгущенка и сливочное масло :za_da_va_la: :-)

Любимый крем моего мужа :-) Не повезло ему с женой :-)
Сообщение Добавлено: 18 июл 2017, 21:02
Меня все время преследуют умные мысли...но я быстрее!!!
Мой телефон 89107608688.
Ответить

Вернуться в «Кулинария»